Работаем 30.03–03.04
№ 32083864
25 марта
Добавить в избранное
Распечатать
Поделиться
Работа в Геленджике / Вакансии / Туризм, гостиницы, общественное питание / Повар

Повар

Краснодарский край, Геленджик, ул. Мира, д. 38
полная занятость
от 25 000 
Обязанности:

1.приготовление питания для отдыхающих и сотрудников санатория, включающее в себя: - очистка, доочистка картофеля, плодов, овощей, фруктов, ягод до и после их мойки с помощью ножей и других приспособлений; - переборка зелени, плодов овощей, ягод, картофеля. Удаление дефектных экземпляров и посторонних примесей. - мойка овощей, промывка их после очистки, доочистки. - нарезка хлеба, картофеля, овощей, зелени. - размораживание и потрошение рыбы, мяса, птицы, - разделка и обработка сельди, кильки - выполнение других вспомогательных работ при изготовлении блюд и кулинарных изделий. 2. соблюдение санитарно-гигиенических требований при производстве кулинарной продукции, условий, сроков хранения. 3.разработка и усовершенствование качества и ассортимента питания 4.добросовестно выполнять все требования к организации процесса питания: - при работе технологического оборудования должна быть исключена возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов; - не допускать использование посуды с отбитыми краями, трещинами, скопами, деформированную, с поврежденной эмалью, пластмассовую и приборы из алюминия. - выдачу готовой пищи осуществлять только после снятия пробы медицинским работником с обязательной отметкой вкусовых качеств, готовности блюд и соответствующей записи в бракеражном журнале готовых блюд. - соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке. - оставлять ежедневно суточную пробу готовой продукции (суточная проба отбирается в объеме: порционные в полном объеме, 1 блюдо и гарниры не менее 100 г. Пробу отбирать в стерильную стеклянную посуду с крышкой (гарниры и салаты в отдельную посуду) и сохранять в течение 48 часов в специальном холодильнике или в специально отведенном месте в холодильнике для хранения кисломолочных продуктов при температуре +2 +6С). 5. принимать участие в составлении меню на следующий день, принимать участие в заседаниях Совета по питанию; 6. ежедневно утром подробно знакомиться с меню – раскладкой на день, развешивать продукты на каждый прием пищи в отдельную тару. 7. точно производить подготовку, шинковку, закладку согласно меню – раскладке (в том числе, в присутствии контролирующих лиц). 8. производить разделку мяса на мякоть и кости, сообщив данные кладовщице? 9. пользоваться в своей работе только вымеренной тарой (как для жидких, так и для густых блюд). 10. фиксировать вес пищевых отходов в меню – раскладке при обработке или подготовке к приготовлению сырых продуктов (овощи, мясо, рыба, курица, фрукты). 11. соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарем. 12. весь кухонный инвентарь хранить раздельно и применять строго по назначению и т. д.

Требования:

Образование высшее или среднее профессиональное

контакты

Чтобы связаться с этим работодателемсоздайте резюме и откликнитесь на вакансию.

похожие вакансии

  • Опыт не нужен
    Соблюдать чистоту ресторана и своего рабочего места. Приготовление знаменитых блюд в KFC. Обслуживание гостей в нашем ресторане
    Коммуникабельность. Ответственность. Исполнительность. Желание развиваться и расти вместе с нашей компанией
    Добавить в избранное
  • Отклик без резюме
    вчераГеленджик
    Приготовление блюд горячей кулинарии, изготовление полуфабрикатов согласно плану-меню и графику выпуска готовой продукции
    Опыт владения ПК не требуется. Опыт работы от 1 года. Ответственность, аккуратность, внимательность, исполнительность
    Добавить в избранное
  • 26 мартаГеленджик

    Наличие медицинской книжки или готовность ее сделать
    Добавить в избранное
  • 26 мартаГеленджик
    Производит первичную обработку продуктов. Отпускает готовую продукцию с раздачи. Осуществляет внутрицеховую транспортировку…
    Наличие мед. книжки или готовность ее сделать. Ответственность. Исполнительность
    Добавить в избранное